Cell Metab: 精加工蔬果导致暴饮暴食和体重增加

营养素研究者长期以来多年来怀疑，过去50年来精研磨饮品的浪费减小是造成肥胖流行的主要原因。但是因为饮茶研究成果很复杂，难以直接相关联。5月16日Cell Metabolism杂志上发表文章的一项最新研究成果里，研究成果其他部门调查报告了第一项随机对照试验里的结果，该试验里直接来得了精研磨和尚未研磨饮茶之间卡路里浪费和BMI减小的关联。研究成果小组挖掘出，即使两种饮茶的脂肪，脂肪，糖，矿和卡路里含量相符，精研磨饮茶也时会造成服用非常多的肉类，减小BMI。“我对这项研究成果的结果不已惊讶，因为我视为如果我们将这两种饮茶的成分，如糖，脂肪，脂肪，氨基酸和锂等并存相符，那么精研磨饮品不时会有任何美妙之处，”文章的通讯作者，糖尿病消化与肾病研究成果所NIHKevin Hall却说，“但我们挖掘出，事实上，精研磨饮茶时会让人摄取非常多的卡路里，造成BMI和体脂减小。”这项研究成果应征了20名身心健康志愿者，他们在NIH临床研究成果部门参与一个月。每个参加者都服用了精研磨饮茶或尚未研磨的饮茶两周，然后调转。参加者每天获得三餐，并且可以全天洗手饮品和主食精研磨或尚未研磨的饮品。研究成果其他部门告诉他们可以不吃到想要的进去，然后测量他们浪费的无需求量。研究成果其他部门采用NOVA饮品分类系统，根据研磨的持续性和目的对饮品同步进行分类，例如，一种精研磨早餐包括Honey Nut Cheerios（添加纤维的全脂牛奶），包装薰衣草饼干和人造黄油；尚未研磨的是用都是克里特果汁，草莓，可可，核桃，矿和橄榄油制成的冻糕，以及鲜榨柠檬汁苹果片。参加者称，这两种肉类都很好不吃，令人满意，不存在肉类一般来却说。参加者主食精研磨饮品的时间里，与主食尚未研磨饮品的时间相比，千分之每天服用的氧气多出508卡路里。精研磨饮茶两周造成千分之BMI减小2磅，而尚未研磨饮茶的两周千分之BMI减轻2磅。降解测试祚示，当参加者研磨肉类时，他们浪费的总能量比他们不吃尚未经研磨的饮茶时浪费的总能量非常多，但只能抵消他们卡路里减小的无需求量。由于参加者身心健康且测试期均年里一个月，因此研究成果其他部门尚未挖掘出其他身心健康这两项（如脾脏脂肪或浓度）存在祚着关联。研究成果其他部门提出了几个也就是却说，却说明为什么精研磨饮茶的人时会服用非常多的肉类。当人们研磨饮茶时，他们的不吃得非常快速。“肉类的坚硬或感受特性或许时会让它们不吃得非常快速。如果你不吃得刚刚，也许只能给你的肾脏足够的时间向你的神经元放出你从尚未饱了的频率。当这种情况发生时，你或许时会很容易不吃得过饱。”另一个也就是却说是晶体肉类与饮品的各不相同。为了平衡午餐纤维，匹配整体饮茶的卡路里通量，将饮品到添加到精研磨肉类里，例如果汁和柠檬水（带来纤维）。但是一些研究成果其他部门视为饮品对饱腹感的贡献与晶体肉类一样。因此，精研磨饮茶里晶体肉类的很高卡路里通量或许造成人们减小其总卡路里的摄取。第三个因素或许是尽管饮茶最大限度地匹配，但尚未研磨的饮茶含有儒多的氨基酸，约15.6％，而精研磨的饮茶则为14％。“或许是人们为了达到某些氨基酸目标，不吃得非常多。”将时会的研究成果将试图表述这些因素，并阐释减小卡路里浪费背后的或许系统。不过研究成果其他部门也提出了该研究成果的一个重要在实践里：因为所有肉类都是为参加者作准备的，所以没有考虑到他们制作者的方便持续性或费用。Hall却说：“我们知道有很多因素时会造成人们为什么选项精研磨餐而不是尚未经研磨的餐。特别是对于社时会经济水平低的人们，我们必须提醒创造尚未研磨饮品所无需的职业技能，设备，知识和费用。”非常早来历：Kevin D. Hall, Alexis Ayuketah, Robert Brychta, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain： A one-month inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metab. May 16, 2019